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丸勝かつおぶし　ミシュラン獲得の名店御用達

本物の伝承「蕎麦つゆ」　３本
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￥4,860（税込）

（2件）のレビュー

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商品説明
商品コード：FB0002

内容　蕎麦つゆ x 3本　      

内容量　　２９０ml(1本あたり）
原材料名　有機しょうゆ（国内製造）、粉砕かれぶし
　　　　　(かつお・そうだかつお）、砂糖、みりん、
　　　　　穀物酢、食塩　
保存方法　直射日光を避け常温保存　　
アレルギー表示　小麦・大豆

生産地または加工地より通常配送でお届けいたします。
丸勝かつおぶしは、1808年創業の老舗鰹節屋です。かつお節、だし関連の商品を有名料理店などに卸販売している会社です。納めている料理店は、ミシュランガイドに掲載されている料亭、寿司店、全国の有名蕎麦店、行列の絶えないラーメン店など多数。小売りの販売をしていないので、丸勝かつおぶしの名前は知られてはいませんが、業界では有名な鰹節の会社です。

一般的に流通している家庭用の蕎麦つゆ、めんつゆの多くは、かつお節の端の部分や、酵母エキス、化学調味料を使いつくられています。かつお節を使っていても、カビ付けしていない荒節を使用しています。この老舗鰹節屋の社長が、家庭でも蕎麦屋のつゆで食べたいとの思いから、通常では考えられない贅沢な材料で作ったのが、この「蕎麦つゆ」です。

最高級の有機丸大豆醤油、白扇味醂、そして、備長炭で炙った２年物の本枯れ本節と土佐宗田節を８：２で、最高濃度の名店蕎麦屋レベルの18Lのだしに2,800g（16％）も使用したストレート蕎麦つゆです。試食した有名な蕎麦店の店主も驚いた蕎麦つゆです。

このつゆで蕎麦を食すると、最初、品の良いかつお節の香りが広がり、少し塩味を感じる醤油、最後に味醂の甘みがバランスよく口に広がります。食後にこの蕎麦つゆに蕎麦湯を入れて飲むと、さらに美味しいという気持ちが生まれます。おそらく現在小売りしている中では最高級の蕎麦つゆです。
蕎麦つゆにはもちろん、お鍋、豆腐などのつゆにもご利用いただけます。

商品レビュー

レビュー一覧

  • マイスターさん

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    5

    2023/10/21 13:29

    yahooの蕎麦コラムを読んで、購入してみました。 コラムでも高評価でしたが、今までに食べたことがないレベルの蕎麦つゆでした。町の蕎麦店より美味しい蕎麦つゆです。 また、購入します。

  • お蕎麦大好きさん

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    5

    2023/10/21 13:24

    鰹節の香り、醤油のバランス、まさに、超有名蕎麦店のレベル。こんな蕎麦つゆが、売っていることが驚きです。 蕎麦だけでなく、お豆腐にかけても最高に美味しい。

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